Gỏi bò hành tím hay còn gọi là gỏi bò Thái Lan. Đây là món ngon lý tưởng để thưởng thức vào những ngày nóng nực, khi mình muốn một bữa ăn nhẹ nhàng mà vẫn tươi mát, đầy đủ dinh dưỡng. Dưới đây là cách làm gỏi bò hành tím đơn giản mà hấp dẫn.
Nguyên liệu làm Gỏi bò bóp thấu
- Thịt bò: 300g
- Hành tím: 2 củ
- Hành lá: ½ bó
- Rau thơm (rau răm, ngò gai): 1 chén
- Ớt đỏ: 1 trái
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Đậu phộng rang: 1 chén
Ảnh 1 – DĨA BÒ BÓP THẤU NGON MIỆNG
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó để ráo rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng để khi phi sẽ giòn và thơm.
- Hành lá, rau thơm rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ.
- Ớt đỏ băm nhuyễn hoặc giã nhuyễn để trộn vào gỏi.
Ảnh 2 – CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
Bước 2: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm đến khi vàng giòn.
- Tiếp theo, cho thịt bò vào đảo nhanh trên lửa lớn trong khoảng 2 phút đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp ngay (không xào quá lâu vì thịt sẽ bị dai).
Bước 3: Trộn gỏi
- Cho thịt bò đã xào ra dĩa, trộn chung với hành tím đã phi, thêm ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Cho hành lá, rau thơm vào, tiếp tục trộn nhẹ tay để giữ độ tươi của rau
Bước 4: Hoàn thành
- Cho thịt bò đã xào ra dĩa, trộn chung với hành tím đã phi, thêm ớt băm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều để gia vị thấm vào thịt.
- Cho hành lá, rau thơm vào, tiếp tục trộn nhẹ tay để giữ độ tươi của rau
Ảnh 3 – HOÀN THÀNH
Lưu ý:
✔ Thịt bò nên xào nhanh trên lửa lớn để giữ được độ mềm và ngon.
✔ Có thể thêm nước cốt chanh nếu muốn vị gỏi chua nhẹ hơn.
✔ Ăn ngay sau khi trộn để gỏi giữ được độ giòn và tươi ngon nhất.
